Moci, Kue Imut dengan Cita Rasa Unik

Daftar isi [Tampil]
kue moci

Sejarah Moci

Sukabumi adalah kota kecil di provinsi Jawa Barat. Salah satu masakan terkenal dari kota ini adalah kue moci. Kue Moci berbentuk bulat, ditaburi tepung dan dikunyah sehabis makan.

Kue ini memiliki rasa manis yang berasal dari kue gula. Bahan pembuatannya berasal dari tepung ketan, gula, kacang tanah, tepung gula, dan tepung tapioka.

Kue moci biasanya dijual dalam keranjang, oleh karena itu kue moci disebut juga kue keranjang. Setiap keranjang biasanya berisi lima hingga tujuh kue moci.

Awalnya hanya ada dua jenis moci yang dijual di pasaran, yaitu kue moci tanpa isian yang disebut kiathong dan kue moci isi bungkil kacang.

Dengan penjualan eksponensial dan perluasan industri pastry moci, kini moci diproduksi dalam beberapa rasa, mulai dari mocca, jahe, durian dan lainnya.

Pada dasarnya, kue moci adalah makanan khas Tiongkok.

Kue ini merupakan salah satu hidangan yang disajikan di pesta pernikahan asal China.

Namun, ketika kue ini mulai dijual ke masyarakat, menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, tidak hanya warga Tionghoa, tetapi juga disukai oleh beberapa kalangan, khususnya masyarakat Sukabumi.

Menurut cerita yang sudah tersebar di masyarakat, kue moci pertama kali dipopulerkan oleh banyak orang asal Tionghoa pada tahun 1960-an.

Saat itu, pemerintah melarang warga negara China bekerja. Untuk mencari nafkah, masyarakat keturunan Tionghoa mulai berbisnis, salah satunya produksi kue moci dan penjualannya.

Awalnya pembuat dan penjual maki hanya warga negara Tionghoa, namun kini masyarakat asli Sukabumi sudah mulai menggeluti bisnis keu ini.

Saat ini terdapat lebih dari 10 produsen kue moci di Sukabumi. Menjalankan usaha biskuit moci merupakan usaha yang cukup menjanjikan karena tidak memerlukan modal yang banyak, hanya saja bahan baku pembuatan biskuit moci mudah didapat dan produksinya cukup sederhana.

Kue Moci sebagai salah satu makanan khas Sukabumi telah meningkatkan perekonomian masyarakat Sukabumi.

Jika Anda berkunjung ke Sukabumi, Anda bisa menemukan kue moci di banyak supermarket dan mall di Sukabumi.

Bagi yang ingin membeli kue langsung dari tangan pembuatnya, bisa datang ke beberapa kue moci di Jalan Otto Iskandardinata No. 39, Jalan Ahmad Yani No. 170/190 dan Jalan Bhayangkara Gang Kaswari.

Gang Kaswari sendiri telah lama dikenal sebagai pusat produksi dan penjualan biskuit moci. Ada lima produsen dan penjual biskuit moci di Gang Kaswari yang memiliki merek dagang berbeda, yaitu Lampion, Mahkota, Putra Mandiri, Bakat Jaya dan Kharisma.

Cara Membuat Moci

Selain bisa membeli, saat ini sudah banyak resep membuat kue moci, jadi masing-masing bisa membuat kue moci sesuai dengan keinginan anda, berikut cara membuat kue moci:

Bahan kulit Moci:

  1. 30 gram tepung beras
  2. 150 gram tepung ketan
  3. 250 ml air
  4. 60 gram gula pasir
  5. 1/4 sendok teh garam beryodium
  6. 1/2 sendok teh vanilla
  7. Warna makanan sesuai selera
  8. 1 sendok makan air dengan sayuran hijau
  9. 100 gram tepung maizena, untuk lapisan atas sangrai dengan api kecil

Bahan isian :

  1. 100 gram selai kacang
  2. 200 gram kacang tanah, sangrai, haluskan
  3. 3 sendok makan gula halus
  4. 1 sendok makan susu kental manis

Metode :

  1. Campur semua bahan kulit kecuali air, aduk terus hingga tercampur rata.Tuangkan air secara bertahap dan uleni hingga adonan menjadi halus.
  2. Kukus adonan kurang lebih 15 menit, keluarkan adonan lalu aduk, lalu masukkan kembali adonan dan kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat lalu sisihkan hingga adonan hangat.
  3. Campur semua bahan isian, aduk terus hingga tercampur rata.
  4. Ambil beberapa adonan kulit moci, ratakan, masukkan bahan pengisi, lalu bentuk adonan menjadi bulat. Masukkan adonan bulat ke dalam tepung jagung yang sudah dipanggang sebelumnya, angkat dan sajikan.
Baca Juga

Belum ada Komentar untuk "Moci, Kue Imut dengan Cita Rasa Unik"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel